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Pizzaria patagonica

2026-05-15T13:43:20Z

Patagonicapizzaria: site

== Pizzaria Patagônica ==

== Pizzaria Patagônica ==
A '''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela engenheira de alimentos Fernanda Tormen, em parceria com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos, na cidade de Chapecó, Santa Catarina. A empresa é especializada em estilos tradicionais de pizzas italianas, como a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques, o estabelecimento atua com processos de alta hidratação e maturação prolongada de massas na região Sul do Brasil.

Site: WWW.PATAGONICA.COM.BR

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica foi projetada com o objetivo de aplicar técnicas tradicionais italianas no mercado regional.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Em 2025, atuou como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Certificação de Pizzaria DOC:''' Em 2026, após processo de auditoria, o estabelecimento recebeu o'''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida o uso de insumos importados da Itália e o cumprimento dos processos técnicos supervisionados pela entidade.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A empresa e sua equipe técnica acumulam classificações em competições do setor gastronômico homologadas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 1º Lugar (Campeã) na categoria ''Pizza a Due Clássica'', com uma técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala utilizando maturação de massa superior a 80 horas.<nowiki>[[Globoplay]]</nowiki>. <nowiki>[https://globoplay.globo.com/v/12973281/ Jornal do Almoço - ND e equipe catarinense vencem campeonato de pizza]</nowiki>. Acessado em 15 de maio de 2026.<nowiki>[[ND+]]</nowiki>. <nowiki>[https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/ Provamos a melhor pizza sul-americana]</nowiki>. Acessado em 15 de maio de 2026.
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

Em 2025, o pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques obteve as titulações acadêmicas de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela ''Accademia Italiana Pizza DOC''.

=== Características Técnicas ===
O processo de produção da pizzaria baseia-se na longa fermentação, com maturações de massa que ultrapassam as 80 horas. A operação técnica destaca-se pela alta hidratação das massas, apresentando variações entre 77% e 90% conforme a farinha empregada. A combinação de técnicas de pré-fermento sólido, ''poolish'' ou massa madre é utilizada para determinar a estrutura, o aroma e o sabor do produto final. Os insumos e as farinhas de trigo integrados à produção possuem certificação de procedência e origem italiana.

Sites:

1.Site

https://patagonica.com.br/

# 1- '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

2.Desenvolvedores

https://oriontechlab.dev/

3. App

https://giulia.app/

References" ou "External Links"

* '''URL:''' <code><nowiki>[https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/]</nowiki>(<nowiki>https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/</nowiki>)</code>
* '''Título:''' <code>Provamos a melhor pizza sul-americana</code>
* '''Fonte/Editor (Autor):''' <code>ND+</code>
* '''Data de publicação:''' <code>2024-09-25</code>
* '''Data de acesso:''' <code>2026-05-15</code>

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

Campeões Sul Americanos 2024

[[:File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg]]

Pizzaria DOC 2026

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

[[:File:Samuel-2-p7ncc8l3qgjzb2inrxiu5luck4uig2x493rzumfses.jpg]]

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2026 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

Certificado de Pizzaiolo DOC 2026

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]
[[Category:Pizzarias]]

Pizzaria patagonica

2026-05-15T13:31:33Z

Patagonicapizzaria:

== Pizzaria Patagônica ==

== Pizzaria Patagônica ==
A '''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela engenheira de alimentos Fernanda Tormen, em parceria com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos, na cidade de Chapecó, Santa Catarina. A empresa é especializada em estilos tradicionais de pizzas italianas, como a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques, o estabelecimento atua com processos de alta hidratação e maturação prolongada de massas na região Sul do Brasil.

Site: WWW.PATAGONICA.COM.BR

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica foi projetada com o objetivo de aplicar técnicas tradicionais italianas no mercado regional.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Em 2025, atuou como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Certificação de Pizzaria DOC:''' Em 2026, após processo de auditoria, o estabelecimento recebeu o'''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida o uso de insumos importados da Itália e o cumprimento dos processos técnicos supervisionados pela entidade.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A empresa e sua equipe técnica acumulam classificações em competições do setor gastronômico homologadas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 1º Lugar (Campeã) na categoria ''Pizza a Due Clássica'', com uma técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala utilizando maturação de massa superior a 80 horas.<nowiki>[[Globoplay]]</nowiki>. <nowiki>[https://globoplay.globo.com/v/12973281/ Jornal do Almoço - ND e equipe catarinense vencem campeonato de pizza]</nowiki>. Acessado em 15 de maio de 2026.<nowiki>[[ND+]]</nowiki>. <nowiki>[https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/ Provamos a melhor pizza sul-americana]</nowiki>. Acessado em 15 de maio de 2026.
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

Em 2025, o pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques obteve as titulações acadêmicas de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela ''Accademia Italiana Pizza DOC''.

=== Características Técnicas ===
O processo de produção da pizzaria baseia-se na longa fermentação, com maturações de massa que ultrapassam as 80 horas. A operação técnica destaca-se pela alta hidratação das massas, apresentando variações entre 77% e 90% conforme a farinha empregada. A combinação de técnicas de pré-fermento sólido, ''poolish'' ou massa madre é utilizada para determinar a estrutura, o aroma e o sabor do produto final. Os insumos e as farinhas de trigo integrados à produção possuem certificação de procedência e origem italiana.

Site:

1. www.patagonica.com.br

# 1- '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

* '''URL:''' <code><nowiki>[https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/]</nowiki>(<nowiki>https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/</nowiki>)</code>
* '''Título:''' <code>Provamos a melhor pizza sul-americana</code>
* '''Fonte/Editor (Autor):''' <code>ND+</code>
* '''Data de publicação:''' <code>2024-09-25</code>
* '''Data de acesso:''' <code>2026-05-15</code>

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

Campeões Sul Americanos 2024

[[:File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg]]

Pizzaria DOC 2026

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

[[:File:Samuel-2-p7ncc8l3qgjzb2inrxiu5luck4uig2x493rzumfses.jpg]]

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2026 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

Certificado de Pizzaiolo DOC 2026

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]
[[Category:Pizzarias]]

Pizzaria patagonica

2026-05-15T13:30:47Z

Patagonicapizzaria: /* Histórico e Certificações */

== Pizzaria Patagônica ==

== Pizzaria Patagônica ==
A '''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela engenheira de alimentos Fernanda Tormen, em parceria com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos, na cidade de Chapecó, Santa Catarina. A empresa é especializada em estilos tradicionais de pizzas italianas, como a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques, o estabelecimento atua com processos de alta hidratação e maturação prolongada de massas na região Sul do Brasil.

Site: WWW.PATAGONICA.COM.BR

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica foi projetada com o objetivo de aplicar técnicas tradicionais italianas no mercado regional.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Em 2025, atuou como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Certificação de Pizzaria DOC:''' Em 2026, após processo de auditoria, o estabelecimento recebeu o'''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida o uso de insumos importados da Itália e o cumprimento dos processos técnicos supervisionados pela entidade.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A empresa e sua equipe técnica acumulam classificações em competições do setor gastronômico homologadas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 1º Lugar (Campeã) na categoria ''Pizza a Due Clássica'', com uma técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala utilizando maturação de massa superior a 80 horas.<nowiki>[[Globoplay]]</nowiki>. <nowiki>[https://globoplay.globo.com/v/12973281/ Jornal do Almoço - ND e equipe catarinense vencem campeonato de pizza]</nowiki>. Acessado em 15 de maio de 2026.<nowiki>[[ND+]]</nowiki>. <nowiki>[https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/ Provamos a melhor pizza sul-americana]</nowiki>. Acessado em 15 de maio de 2026.
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

Em 2025, o pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques obteve as titulações acadêmicas de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela ''Accademia Italiana Pizza DOC''.

=== Características Técnicas ===
O processo de produção da pizzaria baseia-se na longa fermentação, com maturações de massa que ultrapassam as 80 horas. A operação técnica destaca-se pela alta hidratação das massas, apresentando variações entre 77% e 90% conforme a farinha empregada. A combinação de técnicas de pré-fermento sólido, ''poolish'' ou massa madre é utilizada para determinar a estrutura, o aroma e o sabor do produto final. Os insumos e as farinhas de trigo integrados à produção possuem certificação de procedência e origem italiana.

Site:

1. www.patagonica.com.br

# 1- '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Referências

* '''URL:''' <code><nowiki>[https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/]</nowiki>(<nowiki>https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/</nowiki>)</code>
* '''Título:''' <code>Provamos a melhor pizza sul-americana</code>
* '''Fonte/Editor (Autor):''' <code>ND+</code>
* '''Data de publicação:''' <code>2024-09-25</code>
* '''Data de acesso:''' <code>2026-05-15</code>

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

Campeões Sul Americanos 2024

[[:File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg]]

Pizzaria DOC 2026

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

[[:File:Samuel-2-p7ncc8l3qgjzb2inrxiu5luck4uig2x493rzumfses.jpg]]

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2026 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

Certificado de Pizzaiolo DOC 2026

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]
[[Category:Pizzarias]]

Pizzaria patagonica

2026-05-15T11:58:52Z

Patagonicapizzaria: site

== Pizzaria Patagônica ==
'''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela Empresária Eng. de Alimentos Fernanda Tormen juntamente com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos na cidade de Chapecó, Santa Catarina, Brasil. A instituição ficou reconhecida internacionalmente pela especialização em estilos tradicionais italianos, especificamente a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo '''Samuel Tafernaberri Vasques''', a pizzaria tornou-se um centro de referência em alta hidratação e maturação prolongada no Sul do Brasil.

Site: WWW.PATAGONICA.COM.BR

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica estabeleceu como objetivo a padronização do rigor técnico italiano em solo brasileiro.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Atua como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Selo de Ouro Pizza DOC:''' Em 2026, a instituição foi auditada e recebeu o '''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida a pureza técnica, a qualidade dos insumos importados da Itália e os processos de fermentação.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A trajetória da Pizzaria Patagônica é marcada por resultados de elite em competições chanceladas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' Campeã (1º Lugar) na categoria ''Pizza a Due Clássica''. A técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala destacou-se pela maturação superior a 80 horas e alta hidratação. (https://globoplay.globo.com/v/12973281/ https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/)
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2025 - Titulação Acadêmica:''' Samuel Tafernaberri Vasques obteve as certificações de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela Accademia Italiana Pizza DOC.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

=== Diferenciais Técnicos e Gastronômicos ===
A Pizzaria Patagônica opera na resolução da demanda por produtos de '''alta digestibilidade'''. Seu processo produtivo baseia-se em:

# '''Maturação Prolongada:''' Processos que frequentemente ultrapassam 80 horas.
# '''Insumos:''' Utilização estrita de farinhas e ingredientes de origem italiana certificada.
# '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

Campeões Sul Americanos 2024

[[:File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg]]

Pizzaria DOC 2026

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

[[:File:Samuel-2-p7ncc8l3qgjzb2inrxiu5luck4uig2x493rzumfses.jpg]]

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2026 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

Certificado de Pizzaiolo DOC 2026

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]

[[Category:Pizzarias]]

Pizzaria patagonica

2026-05-14T13:30:55Z

Patagonicapizzaria: gramatica

== Pizzaria Patagônica ==
'''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela Empresária Eng. de Alimentos Fernanda Tormen juntamente com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos na cidade de Chapecó, Santa Catarina, Brasil. A instituição ficou reconhecida internacionalmente pela especialização em estilos tradicionais italianos, especificamente a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo '''Samuel Tafernaberri Vasques''', a pizzaria tornou-se um centro de referência em alta hidratação e maturação prolongada no Sul do Brasil.

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica estabeleceu como objetivo a padronização do rigor técnico italiano em solo brasileiro.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Atua como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Selo de Ouro Pizza DOC:''' Em 2026, a instituição foi auditada e recebeu o '''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida a pureza técnica, a qualidade dos insumos importados da Itália e os processos de fermentação.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A trajetória da Pizzaria Patagônica é marcada por resultados de elite em competições chanceladas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' Campeã (1º Lugar) na categoria ''Pizza a Due Clássica''. A técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala destacou-se pela maturação superior a 80 horas e alta hidratação. (https://globoplay.globo.com/v/12973281/ https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/)
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2025 - Titulação Acadêmica:''' Samuel Tafernaberri Vasques obteve as certificações de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela Accademia Italiana Pizza DOC.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

=== Diferenciais Técnicos e Gastronômicos ===
A Pizzaria Patagônica opera na resolução da demanda por produtos de '''alta digestibilidade'''. Seu processo produtivo baseia-se em:

# '''Maturação Prolongada:''' Processos que frequentemente ultrapassam 80 horas.
# '''Insumos:''' Utilização estrita de farinhas e ingredientes de origem italiana certificada.
# '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

Campeões Sul Americanos 2024

[[:File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg]]

Pizzaria DOC 2026

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

[[:File:Samuel-2-p7ncc8l3qgjzb2inrxiu5luck4uig2x493rzumfses.jpg]]

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2026 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

Certificado de Pizzaiolo DOC 2026

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato Nacional de Pizzaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]

[[Category:Pizzarias]]

Pizzaria patagonica

2026-05-13T14:39:45Z

Patagonicapizzaria: descrições e fotos

== Pizzaria Patagônica ==
'''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela Empresária Eng. de Alimentos Fernanda Tormen juntamente com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos na cidade de Chapecó, Santa Catarina, Brasil. A instituição ficou reconhecida internacionalmente pela especialização em estilos tradicionais italianos, especificamente a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo '''Samuel Tafernaberri Vasques''', a pizzaria tornou-se um centro de referência em alta hidratação e maturação prolongada no Sul do Brasil.

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica estabeleceu como objetivo a padronização do rigor técnico italiano em solo brasileiro.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Atua como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Selo de Ouro Pizza DOC:''' Em 2026, a instituição foi auditada e recebeu o '''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida a pureza técnica, a qualidade dos insumos importados da Itália e os processos de fermentação.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A trajetória da Pizzaria Patagônica é marcada por resultados de elite em competições chanceladas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' Campeã (1º Lugar) na categoria ''Pizza a Due Clássica''. A técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala destacou-se pela maturação superior a 80 horas e alta hidratação. (https://globoplay.globo.com/v/12973281/ https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/)
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2025 - Titulação Acadêmica:''' Samuel Tafernaberri Vasques obteve as certificações de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela Accademia Italiana Pizza DOC.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

=== Diferenciais Técnicos e Gastronômicos ===
A Pizzaria Patagônica opera na resolução da demanda por produtos de '''alta digestibilidade'''. Seu processo produtivo baseia-se em:

# '''Maturação Prolongada:''' Processos que frequentemente ultrapassam 80 horas.
# '''Insumos:''' Utilização estrita de farinhas e ingredientes de origem italiana certificada.
# '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

Campeões Sul Americanos 2024

[[:File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg]]

Pizzaria DOC 2026

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

[[:File:Samuel-2-p7ncc8l3qgjzb2inrxiu5luck4uig2x493rzumfses.jpg]]

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2026 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

Certificado de Pizzaiolo DOC 2026

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato Nacional de Pzizaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]

[[Category:Pizzarias]]

File:Campeoes sul americanos 2024.jpeg

2026-05-13T14:38:37Z

Patagonicapizzaria: Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala pizzaiolos campeoes sul americanos 2024

== Summary ==
Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala pizzaiolos campeoes sul americanos 2024

Pizzaria patagonica

2026-05-13T14:19:35Z

Patagonicapizzaria: /* Pizzaria Patagônica */

== Pizzaria Patagônica ==
'''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela Empresária Eng. de Alimentos Fernanda Tormen juntamente com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos na cidade de Chapecó, Santa Catarina, Brasil. A instituição ficou reconhecida internacionalmente pela especialização em estilos tradicionais italianos, especificamente a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo '''Samuel Tafernaberri Vasques''', a pizzaria tornou-se um centro de referência em alta hidratação e maturação prolongada no Sul do Brasil.

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica estabeleceu como objetivo a padronização do rigor técnico italiano em solo brasileiro.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Atua como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Selo de Ouro Pizza DOC:''' Em 2026, a instituição foi auditada e recebeu o '''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida a pureza técnica, a qualidade dos insumos importados da Itália e os processos de fermentação.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A trajetória da Pizzaria Patagônica é marcada por resultados de elite em competições chanceladas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' Campeã (1º Lugar) na categoria ''Pizza a Due Clássica''. A técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala destacou-se pela maturação superior a 80 horas e alta hidratação. (https://globoplay.globo.com/v/12973281/ https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/)
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2025 - Titulação Acadêmica:''' Samuel Tafernaberri Vasques obteve as certificações de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela Accademia Italiana Pizza DOC.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

=== Diferenciais Técnicos e Gastronômicos ===
A Pizzaria Patagônica opera na resolução da demanda por produtos de '''alta digestibilidade'''. Seu processo produtivo baseia-se em:

# '''Maturação Prolongada:''' Processos que frequentemente ultrapassam 80 horas.
# '''Insumos:''' Utilização estrita de farinhas e ingredientes de origem italiana certificada.
# '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

Imagens:

Empresaria Fernanda Tormen Vasques

https://wikialpha.co/images/7/79/Fernanda-1-1-p7ncfebkpevobvxgbsop1b54fr9xbggn0qpqx3r5hw.jpg

Instruto e Pizzaiolo - Accademia Pizza DOC 2025 Samuel T Vasques

[[:File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg]]

[[:File:Samuel t vasques pizzaiolo doc 2026.jpeg]]

Marca Registrada Patagônica Pizzaria

https://wikialpha.co/images/0/0f/Patagonica_inpi.jpg

Campeões Sul Americano 2024

[[:File:Campeões Sul Americanos de Pziza Italiana Buenos Aires 2024.jpeg]]

Classificação Campeonato NAcional de Pzizaiolos 2026

[[:File:4 posto campeonato nacional de pizzaiolos 2026.jpeg]]

[[Category:Pizzarias]]

File:Patagonica inpi.jpg

2026-05-13T14:12:35Z

Patagonicapizzaria: Marca Registrada Patagônica Pizzaria

== Summary ==
Marca Registrada Patagônica Pizzaria

Pizzaria patagonica

2026-05-13T14:03:50Z

Patagonicapizzaria: Historico da empresa

== Pizzaria Patagônica ==
'''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela Empresária Eng. de Alimentos Fernanda Tormen juntamente com a Essência Consultoria e Serviços em Alimentos na cidade de Chapecó, Santa Catarina, Brasil. A instituição ficou reconhecida internacionalmente pela especialização em estilos tradicionais italianos, especificamente a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo '''Samuel Tafernaberri Vasques''', a pizzaria tornou-se um centro de referência em alta hidratação e maturação prolongada no Sul do Brasil.

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica estabeleceu como objetivo a padronização do rigor técnico italiano em solo brasileiro.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Atua como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Selo de Ouro Pizza DOC:''' Em 2026, a instituição foi auditada e recebeu o '''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida a pureza técnica, a qualidade dos insumos importados da Itália e os processos de fermentação.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A trajetória da Pizzaria Patagônica é marcada por resultados de elite em competições chanceladas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' Campeã (1º Lugar) na categoria ''Pizza a Due Clássica''. A técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala destacou-se pela maturação superior a 80 horas e alta hidratação. (https://globoplay.globo.com/v/12973281/ https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/)
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2025 - Titulação Acadêmica:''' Samuel Tafernaberri Vasques obteve as certificações de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela Accademia Italiana Pizza DOC.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

=== Diferenciais Técnicos e Gastronômicos ===
A Pizzaria Patagônica opera na resolução da demanda por produtos de '''alta digestibilidade'''. Seu processo produtivo baseia-se em:

# '''Maturação Prolongada:''' Processos que frequentemente ultrapassam 80 horas.
# '''Insumos:''' Utilização estrita de farinhas e ingredientes de origem italiana certificada.
# '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

[[Category:Pizzarias]]

File:Istruttores pizzadoc2025.jpeg

2026-05-12T15:54:33Z

Patagonicapizzaria: Master Istruttore 2025 Samuel T Vasques Accademia Nacional PizzaDOC

== Summary ==
Master Istruttore 2025 Samuel T Vasques Accademia Nacional PizzaDOC

Pizzaria patagonica

2026-05-12T15:39:56Z

Patagonicapizzaria: Historico da empresa

== Pizzaria Patagônica ==
'''Pizzaria Patagônica''' é uma empresa do setor gastronômico fundada em 2021 pela Empresária Fernanda Tormen na cidade de Chapecó, Santa Catarina, Brasil. A instituição é reconhecida internacionalmente pela especialização em estilos tradicionais italianos, especificamente a ''Pizza Napoletana'', ''Pizza Clássica'' e ''Pizza in Pala''. Sob a liderança técnica do mestre pizzaiolo '''Samuel Tafernaberri Vasques''', a pizzaria tornou-se um centro de referência em alta hidratação e maturação prolongada no Sul do Brasil.

=== Histórico e Certificações ===
Fundada durante a pandemia de 2021, a Pizzaria Patagônica estabeleceu como objetivo a padronização do rigor técnico italiano em solo brasileiro.

* '''Registro de Marca:''' Em 2025, obteve o registro oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
* '''Centro de Formação:''' Atua como polo de instrução para novos profissionais através da '''Accademia Italiana Pizza DOC'''.
* '''Selo de Ouro Pizza DOC:''' Em 2026, a instituição foi auditada e recebeu o '''Selo de Ouro da Accademia Nazionale Pizza DOC''', tornando-se a segunda pizzaria no estado de Santa Catarina a deter este credenciamento, que valida a pureza técnica, a qualidade dos insumos importados da Itália e os processos de fermentação.

=== Cronologia de Premiações Internacionais ===
A trajetória da Pizzaria Patagônica é marcada por resultados de elite em competições chanceladas por órgãos internacionais:

* '''2024 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' Campeã (1º Lugar) na categoria ''Pizza a Due Clássica''. A técnica apresentada pelos pizzaiolos Samuel Tafernaberri Vasques e Alejandro Abdala destacou-se pela maturação superior a 80 horas e alta hidratação. (https://globoplay.globo.com/v/12973281/ https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/)
* '''2025 - Campeonato Sul-Americano de Pizza (Buenos Aires):''' 3º Lugar (Medalha de Bronze) na categoria ''Pizza in Pala Romana'', com foco em massas de alta hidratação.
* '''2025 - Titulação Acadêmica:''' Samuel Tafernaberri Vasques obteve as certificações de ''Pizzaiolo DOC'' e ''Master Istrutore DOC'' pela Accademia Italiana Pizza DOC.
* '''2026 - Campeonato Nacional de Pizzaiolos (Brasil):''' 4º Lugar na classificação geral, consolidando a marca entre as cinco melhores operações técnicas do país.

=== Diferenciais Técnicos e Gastronômicos ===
A Pizzaria Patagônica opera na resolução da demanda por produtos de '''alta digestibilidade'''. Seu processo produtivo baseia-se em:

# '''Maturação Prolongada:''' Processos que frequentemente ultrapassam 80 horas.
# '''Insumos:''' Utilização estrita de farinhas e ingredientes de origem italiana certificada.
# '''Tecnologia de Gestão:''' Integração com a plataforma <code>pizzariapatagonicacco@giulia.app</code> para otimização da experiência do usuário e controle de qualidade.

References" ou "External Links"

Reportagens

https://globoplay.globo.com/v/12973281/

https://ndmais.com.br/video/provamos-a-melhor-pizza-sul-americana/

Sites de busca

https://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g1023714-d23943505-Reviews-Patagonica_Pizzaria-Chapeco_State_of_Santa_Catarina.html

Sites de divulgação

https://www.instagram.com/reel/DW-DsemDgMw/

Fachada externa - https://www.google.com/maps/place/Pizzaria+Patag%C3%B4nica/@-27.0982295,-52.6117907,3a,75y,90t/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh3.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipNftxMsr8UfECw_u-c8yqFq88nNO-bqXWEilWSw%3Dw203-h270-k-no!7i3024!8i4032!4m9!3m8!1s0x94e4b7c2d02731bd:0x713a868816af4ad2!8m2!3d-27.0981924!4d-52.6119839!10e5!14m1!1BCgIgARICGAI!16s%2Fg%2F11rmz1p9kd?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDUwNi4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D

Certificados

https://www.instagram.com/reel/DUs_D6Vjmmb/

[[Category:Pizzarias]]